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【100g】マンデリン　アルールバダ

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【中深煎り】

苦味　★★★★
酸味　★★
コク　★★★★★

産地独特のテロワールを色濃く醸し出すインドネシアスマトラ島
北部のマンデリン。特にその中でもアチェ特別自治州で作り出さ
れるマンデリンアチェは、その品質の高さとフレーバーの複雑さで
世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。
このアルール・バダ地区はアチェ特州の中でも、もっとも標高の
高い１５００～１６００ｍに位置します。コーヒーの木は樹齢
１０年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テスト
でも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。
地区の１～２ｈａ程度の小農家の取り組み、標高、土壌、その
すべての環境が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな
口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。
収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクター
に渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。
その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン
選別を行い、さらに最終的にハンドピック工程を経て作りあげます。

※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。
　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。