【浅煎り】 　オスカー氏は1975年より小さなコーヒー農園を始めま したが、十分な収入を得られなかったため大変苦労してき ました。しかしその状態ではコーヒー農園を続けることが できないため、他の仕事を掛持ちし生計を立てていくしか ありませんでした。一生懸命に品質の良いコーヒー生産を 行う努力をしていましたが、取引価格は低いままであった ため、モチベーションを失いそうになった時期もありました。 　そんな時ロニー・ゴメス氏に出会い、スペシャルティコーヒー 市場や何が必要であるか教えてもらうことができました。 その後も品質向上に努め、適正な価格で販売できるようになりました。 完全完熟のチェリーのみを収穫し、水の比重選別にて さらにチェリーの仕分けを行います。収穫した同日中 には果肉除去し、24～30時間の醗酵工程をとります。 その後、パーチメントをきれいな水で洗いながら水路を通り、 アフリカンベッドの上で最大25日間乾燥させます。 乾燥工程終了後、きれいな袋に詰め、出荷まで保管されます。 毎年、剪定や施肥を行い、農園のメンテナンスを怠りません。 オスカー氏は、品質を保証できるように最善を尽くす努力を しながら、今日もコーヒー栽培に情熱をもって取り組んでいます。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　オスカー氏は1975年より小さなコーヒー農園を始めま したが、十分な収入を得られなかったため大変苦労してき ました。しかしその状態ではコーヒー農園を続けることが できないため、他の仕事を掛持ちし生計を立てていくしか ありませんでした。一生懸命に品質の良いコーヒー生産を 行う努力をしていましたが、取引価格は低いままであった ため、モチベーションを失いそうになった時期もありました。 　そんな時ロニー・ゴメス氏に出会い、スペシャルティコーヒー 市場や何が必要であるか教えてもらうことができました。 その後も品質向上に努め、適正な価格で販売できるようになりました。 完全完熟のチェリーのみを収穫し、水の比重選別にて さらにチェリーの仕分けを行います。収穫した同日中 には果肉除去し、24～30時間の醗酵工程をとります。 その後、パーチメントをきれいな水で洗いながら水路を通り、 アフリカンベッドの上で最大25日間乾燥させます。 乾燥工程終了後、きれいな袋に詰め、出荷まで保管されます。 毎年、剪定や施肥を行い、農園のメンテナンスを怠りません。 オスカー氏は、品質を保証できるように最善を尽くす努力を しながら、今日もコーヒー栽培に情熱をもって取り組んでいます。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　オスカー氏は1975年より小さなコーヒー農園を始めま したが、十分な収入を得られなかったため大変苦労してき ました。しかしその状態ではコーヒー農園を続けることが できないため、他の仕事を掛持ちし生計を立てていくしか ありませんでした。一生懸命に品質の良いコーヒー生産を 行う努力をしていましたが、取引価格は低いままであった ため、モチベーションを失いそうになった時期もありました。 　そんな時ロニー・ゴメス氏に出会い、スペシャルティコーヒー 市場や何が必要であるか教えてもらうことができました。 その後も品質向上に努め、適正な価格で販売できるようになりました。 完全完熟のチェリーのみを収穫し、水の比重選別にて さらにチェリーの仕分けを行います。収穫した同日中 には果肉除去し、24～30時間の醗酵工程をとります。 その後、パーチメントをきれいな水で洗いながら水路を通り、 アフリカンベッドの上で最大25日間乾燥させます。 乾燥工程終了後、きれいな袋に詰め、出荷まで保管されます。 毎年、剪定や施肥を行い、農園のメンテナンスを怠りません。 オスカー氏は、品質を保証できるように最善を尽くす努力を しながら、今日もコーヒー栽培に情熱をもって取り組んでいます。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 １番軽めでフルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。 　今回初めて販売するこのコーヒーはイルガチェフェ ゲデブ地区のウォルカにあるチェルチェレ水洗工場のロット になります。 　チェルチェレ水洗工場は、地域の小規模生産農家から運び 込まれたチェリーの生産処理を行っています。 　品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込 まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックが行われ 未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリー のみを厳選しチェルチェレ水洗工場がチェリーの受け入れを 行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫 精度が高まり毎年安定した品質を目指しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをごさ希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　コスタリカの新豆が入荷しました。 今年のコスタリカはラ・リアです。 コスタリカ　タラスにあるラ・リア　マイクロミルは ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が2008年に 立ち上げたマイクロミルです。国際品評会受賞常連で 2018年までに4度のTOP10入りと実績は折り紙付き。 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらず 国際品評会で9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの 明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されま した。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは 常に心がけています ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 １番軽めでフルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。 　今回初めて販売するこのコーヒーはイルガチェフェ ゲデブ地区のウォルカにあるチェルチェレ水洗工場のロット になります。 　チェルチェレ水洗工場は、地域の小規模生産農家から運び 込まれたチェリーの生産処理を行っています。 　品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込 まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックが行われ 未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリー のみを厳選しチェルチェレ水洗工場がチェリーの受け入れを 行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫 精度が高まり毎年安定した品質を目指しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをごさ希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　コスタリカの新豆が入荷しました。 今年のコスタリカはラ・リアです。 コスタリカ　タラスにあるラ・リア　マイクロミルは ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が2008年に 立ち上げたマイクロミルです。国際品評会受賞常連で 2018年までに4度のTOP10入りと実績は折り紙付き。 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらず 国際品評会で9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの 明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されま した。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは 常に心がけています ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 １番軽めでフルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。 　今回初めて販売するこのコーヒーはイルガチェフェ ゲデブ地区のウォルカにあるチェルチェレ水洗工場のロット になります。 　チェルチェレ水洗工場は、地域の小規模生産農家から運び 込まれたチェリーの生産処理を行っています。 　品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込 まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックが行われ 未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリー のみを厳選しチェルチェレ水洗工場がチェリーの受け入れを 行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫 精度が高まり毎年安定した品質を目指しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをごさ希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　コスタリカの新豆が入荷しました。 今年のコスタリカはラ・リアです。 コスタリカ　タラスにあるラ・リア　マイクロミルは ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が2008年に 立ち上げたマイクロミルです。国際品評会受賞常連で 2018年までに4度のTOP10入りと実績は折り紙付き。 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらず 国際品評会で9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの 明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されま した。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは 常に心がけています ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。