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【500g】春煎り コスタリカ
¥3,850
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【中深煎り】
苦味 ★★★★
酸味 ★★
コク ★★★★
季節の深煎りシリーズ、春はコスタリカです。
コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地である
タラスエリア。その中でもレオンコルテスは、中央のタラスに
比べて乾燥した傾向があり、高標高のエリアに家族規模の
小さなコーヒー生産者が点在する地域でもあります。
2014 年に設立されたロス・クアルテレスミルは、
マリオ氏の家族みんなでコーヒー生産に注力をしています。
子供たちも含めミルの運営に努めており、マリオ氏もこれら
の事業を自分の子供たちに引き継ぎたいと考えています。
現在では、機械を使ったミューシレージ除去を行うミルも
出てきていますが、このミルではそれらを使用せずにプロセス
を行うことにこだわっています。
※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。
当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。
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