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【500g】ブラジル　シティオダトーレ

¥3,150 税込

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【中深煎り】

　ブラジルコーヒーの特徴はなんといってもチョコやナッツのような
香ばしい風味だと思います。
　近年ブラジルコーヒーでも特徴的な酸味、風味を持つコーヒー
が増えてきましたが珈琲島では香ばしいブラジルを推していきます。
　この「シティオダトーレ」は焙煎も深めにしてロースト香による香ばしいさと
ブラジルコーヒーの持つチョコのような香ばしいさの相乗効果で
「ザ・香ばしいコーヒー」担当です。それでいて苦味は抑えていて、
舌触りの滑らかなさも印象的です。

　シティオ・ダ・トーレ農園はブラジル　カルモデミナス地方
マンチケーラ地区に位置し、１１００～１３００mの高地に
コーヒーが植えられています。
　２００３年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、
４世代にわたる家族経営の中で新たな試みが始まりました。
伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧
な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出すという信念
のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを
行っています。乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き
詰められたパーチメントは日に何度も攪拌されます。栽培区画
ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれの
ロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティー
情報を管理しています。またサステナビリティーの観点から、特に
人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって
更なる品質と生産性の向上に努めています。

※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。
　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。