2024最高峰セットは ☆コロンビア　ゲイシャ ☆エチオピア　アルベゴナ です どちらも浅めの焙煎度合いになります 数量限定コーヒーです 年末年始の特別なコーヒーに いかがでしょうか コロンビア　ゲイシャは、単品販売は１２月２１から エチオピア　アルベゴナは、単品販売の予定はありません ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

2024最高峰セットは ☆コロンビア　ゲイシャ ☆エチオピア　アルベゴナ です どちらも浅めの焙煎度合いになります 数量限定コーヒーです 年末年始の特別なコーヒーに いかがでしょうか コロンビア　ゲイシャは、単品販売は１２月２１から エチオピア　アルベゴナは、単品販売の予定はありません ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】　 【11月限定ブレンド】 紅葉　～もみじ～ 実りの秋、食欲の秋、コーヒーの秋。 秋が深まるにつれて、濃いめの香ばしい コーヒーが恋しくなってきませんか？ この「紅葉」は、秋晴れに包まれた紅葉を イメージしてブレンドしました。 スイートポテトやモンブランが 食べたくなるコーヒーです。 秋はやっぱり、お気に入りのデザートと 一緒にコーヒーを楽しむのが一番！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】　 【11月限定ブレンド】 紅葉　～もみじ～ 実りの秋、食欲の秋、コーヒーの秋。 秋が深まるにつれて、濃いめの香ばしい コーヒーが恋しくなってきませんか？ この「紅葉」は、秋晴れに包まれた紅葉を イメージしてブレンドしました。 スイートポテトやモンブランが 食べたくなるコーヒーです。 秋はやっぱり、お気に入りのデザートと 一緒にコーヒーを楽しむのが一番！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】　 【11月限定ブレンド】 紅葉　～もみじ～ 実りの秋、食欲の秋、コーヒーの秋。 秋が深まるにつれて、濃いめの香ばしい コーヒーが恋しくなってきませんか？ この「紅葉」は、秋晴れに包まれた紅葉を イメージしてブレンドしました。 スイートポテトやモンブランが 食べたくなるコーヒーです。 秋はやっぱり、お気に入りのデザートと 一緒にコーヒーを楽しむのが一番！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　オスカー氏は1975年より小さなコーヒー農園を始めま したが、十分な収入を得られなかったため大変苦労してき ました。しかしその状態ではコーヒー農園を続けることが できないため、他の仕事を掛持ちし生計を立てていくしか ありませんでした。一生懸命に品質の良いコーヒー生産を 行う努力をしていましたが、取引価格は低いままであった ため、モチベーションを失いそうになった時期もありました。 　そんな時ロニー・ゴメス氏に出会い、スペシャルティコーヒー 市場や何が必要であるか教えてもらうことができました。 その後も品質向上に努め、適正な価格で販売できるようになりました。 完全完熟のチェリーのみを収穫し、水の比重選別にて さらにチェリーの仕分けを行います。収穫した同日中 には果肉除去し、24～30時間の醗酵工程をとります。 その後、パーチメントをきれいな水で洗いながら水路を通り、 アフリカンベッドの上で最大25日間乾燥させます。 乾燥工程終了後、きれいな袋に詰め、出荷まで保管されます。 毎年、剪定や施肥を行い、農園のメンテナンスを怠りません。 オスカー氏は、品質を保証できるように最善を尽くす努力を しながら、今日もコーヒー栽培に情熱をもって取り組んでいます。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　オスカー氏は1975年より小さなコーヒー農園を始めま したが、十分な収入を得られなかったため大変苦労してき ました。しかしその状態ではコーヒー農園を続けることが できないため、他の仕事を掛持ちし生計を立てていくしか ありませんでした。一生懸命に品質の良いコーヒー生産を 行う努力をしていましたが、取引価格は低いままであった ため、モチベーションを失いそうになった時期もありました。 　そんな時ロニー・ゴメス氏に出会い、スペシャルティコーヒー 市場や何が必要であるか教えてもらうことができました。 その後も品質向上に努め、適正な価格で販売できるようになりました。 完全完熟のチェリーのみを収穫し、水の比重選別にて さらにチェリーの仕分けを行います。収穫した同日中 には果肉除去し、24～30時間の醗酵工程をとります。 その後、パーチメントをきれいな水で洗いながら水路を通り、 アフリカンベッドの上で最大25日間乾燥させます。 乾燥工程終了後、きれいな袋に詰め、出荷まで保管されます。 毎年、剪定や施肥を行い、農園のメンテナンスを怠りません。 オスカー氏は、品質を保証できるように最善を尽くす努力を しながら、今日もコーヒー栽培に情熱をもって取り組んでいます。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　オスカー氏は1975年より小さなコーヒー農園を始めま したが、十分な収入を得られなかったため大変苦労してき ました。しかしその状態ではコーヒー農園を続けることが できないため、他の仕事を掛持ちし生計を立てていくしか ありませんでした。一生懸命に品質の良いコーヒー生産を 行う努力をしていましたが、取引価格は低いままであった ため、モチベーションを失いそうになった時期もありました。 　そんな時ロニー・ゴメス氏に出会い、スペシャルティコーヒー 市場や何が必要であるか教えてもらうことができました。 その後も品質向上に努め、適正な価格で販売できるようになりました。 完全完熟のチェリーのみを収穫し、水の比重選別にて さらにチェリーの仕分けを行います。収穫した同日中 には果肉除去し、24～30時間の醗酵工程をとります。 その後、パーチメントをきれいな水で洗いながら水路を通り、 アフリカンベッドの上で最大25日間乾燥させます。 乾燥工程終了後、きれいな袋に詰め、出荷まで保管されます。 毎年、剪定や施肥を行い、農園のメンテナンスを怠りません。 オスカー氏は、品質を保証できるように最善を尽くす努力を しながら、今日もコーヒー栽培に情熱をもって取り組んでいます。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　季節の深煎りシリーズ、秋はニカラグアです。 　ニカラグアのナチュラルの風味を活かすため 深煎りでも苦くならないように焙煎しました。 　素材の持ち味を生かしつつ、焙煎による香ばしさを 加えた、秋らしい深煎りでニカラグアのナチュラルのまったりとした舌触りと 果実感が後味の甘さを演出してくれています。 　コーヒーの美味しい季節に、爽やかな深煎りコーヒーをお楽しみください。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　季節の深煎りシリーズ、秋はニカラグアです。 　ニカラグアのナチュラルの風味を活かすため 深煎りでも苦くならないように焙煎しました。 　素材の持ち味を生かしつつ、焙煎による香ばしさを 加えた、秋らしい深煎りでニカラグアのナチュラルのまったりとした舌触りと 果実感が後味の甘さを演出してくれています。 　コーヒーの美味しい季節に、爽やかな深煎りコーヒーをお楽しみください。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　季節の深煎りシリーズ、秋はニカラグアです。 　ニカラグアのナチュラルの風味を活かすため 深煎りでも苦くならないように焙煎しました。 　素材の持ち味を生かしつつ、焙煎による香ばしさを 加えた、秋らしい深煎りでニカラグアのナチュラルのまったりとした舌触りと 果実感が後味の甘さを演出してくれています。 　コーヒーの美味しい季節に、爽やかな深煎りコーヒーをお楽しみください。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

コーヒー豆を入れる珈琲島オリジナル保存缶です。 毎回違った色にしていますが、今回は久しぶりの赤！ 「マットレッド × ホワイト」 コレクターもいる、この保存缶。 コーヒー豆250gまで入ります。 珈琲島の深煎りなら入りますが、もっと深煎りで、豆が大きいと袋に入ったままでは入らないかもしれませんが、袋にコーヒー豆が入ったまま保存缶に入れた方が缶があまり汚れません。 コーヒー豆は、匂いを吸収するので、このような密閉容器もしくは袋に入れて保存することをオススメしています。 サイズ 　高　さ ：　１３９ｍｍ 　　径　 ：　　９５ｍｍ 写真と実物の色は多少違う場合がありますがご了承ください

珈琲島のコーヒー豆を細かく挽いて、おからと一緒に練りこんだ、かりんとうです。 コーヒーの香ばしさと程よい固さの食感がクセになり、食べ始めたら止まりません！ 【原材料名】小麦粉（国産）、丸大豆おから、三温糖、コーヒー、マーガリン、植物油、食塩、（一部に小麦・乳成分・大豆を含む） 【添加物】膨張剤 【内容量】１３０ｇ 【賞味期限】２０２５年１月１５日

２０２４年 珈琲島オリジナル リキッドコーヒー 第５弾は【グアテマラ】です。 今年は第５弾【グアテマラ】で最後になります。 焙煎度合は深煎りで、「クラシックロースト」と 同じくらいです。 　楽しみ方は・・・ 氷を入れたグラスに注ぐのはもちろん、 ミルクを入れればおいしいアイスカフェオレに！ 電子レンジで温めればホットコーヒー、ホットカフェオレに！ 薄め温めがお好みの方はお湯割りもおすすめ！ これからの暑い季節、手軽におうちでカフェをお楽しみください♪

水で作るアイスコーヒー 【香ばしいタイプ】 クラシックロースト　を使用 ①　折りたたんであるパックを広げて軽く振り 　　口の大きい容器にパックを入れます。 ②　１袋あたり 水６00cc～８00ccをゆっくり 　　染み込ませるように注ぎます。 ③　常温もしくは冷蔵庫で８～１2時間程度おき 　　お好みの濃さになったらパックを取り出します。 　　 　　開封後は密閉して冷凍庫で保管し 　　なるべくお早めにお召し上がりください。

水で作るアイスコーヒー 【香ばしいタイプ】 こちらは５個入りが２袋、合計１０個になります クラシックロースト　を使用 ①　折りたたんであるパックを広げて軽く振り 　　口の大きい容器にパックを入れます。 ②　１袋あたり 水６00cc～８00ccをゆっくり 　　染み込ませるように注ぎます。 ③　常温もしくは冷蔵庫で８～１2時間程度おき 　　お好みの濃さになったらパックを取り出します。 　　 　　開封後は密閉して冷凍庫で保管し 　　なるべくお早めにお召し上がりください。

コーヒーを淹れる道具がなくても大丈夫。 コーヒーカップにセットしてお湯を注ぐだけ。 職場や旅行先、出張先で美味しいを簡単に。 ５杯分入っています。 【中深煎り】 当店の定番深めのブレンド。 定番ブレンドは、シンプルで、誰にでも馴染みやすい味つくりを心がけています。 中南米産のコーヒーをブレンド。 ほどよい滑らかさと香ばしい風味は、少し濃い目でスッキリとした後味のコーヒーがお好きな人におすすめです。

コーヒーを淹れる道具がなくても大丈夫。 コーヒーカップにセットしてお湯を注ぐだけ。 職場や旅行先、出張先で美味しいを簡単に。 ５杯分入っています。 【浅煎り】 シトラスやチェリーのような爽やかさと ブラウンシュガーのような甘い後味

コーヒーを淹れる道具がなくても大丈夫。 コーヒーカップにセットしてお湯を注ぐだけ。 職場や旅行先、出張先で美味しいを簡単に。 ５杯分入っています。 【浅煎り】 フルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。

コーヒーを淹れる道具がなくても大丈夫。 コーヒーカップにセットしてお湯を注ぐだけ。 職場や旅行先、出張先で美味しいを簡単に。 ５杯分入っています。 【浅煎り】 フローラルのような香りと 黄桃やベリーのような爽やかさ

コーヒーを淹れる道具がなくても大丈夫。 コーヒーカップにセットしてお湯を注ぐだけ。 職場や旅行先、出張先で美味しいを簡単に。 ５杯分入っています。 【中深煎り】 深煎りの香ばしさと アプリコットのような風味 まったりとした舌触り

コーヒーを淹れる道具がなくても大丈夫。 コーヒーカップにセットしてお湯を注ぐだけ。 職場や旅行先、出張先で美味しいを簡単に。 ５杯分入っています。 【中煎り】 　カフェインレス（デカフェ）コーヒーです。 おいしいカフェインレスコーヒーを探していましたが ようやく納得のいくものが見つかりました。 カフェインレスとは、思えない透明感のあるきれいな味わいで、 焼き芋のような香ばしい風味があります。 カフェインが気になって、コーヒーを控えている方、 おいしいカフェインレスコーヒーを飲んだことのない方、 焼き芋のような風味のコーヒーを飲んでみたい方、 におすすめです！

【浅煎り】 １番軽めでフルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。 　今回初めて販売するこのコーヒーはイルガチェフェ ゲデブ地区のウォルカにあるチェルチェレ水洗工場のロット になります。 　チェルチェレ水洗工場は、地域の小規模生産農家から運び 込まれたチェリーの生産処理を行っています。 　品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込 まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックが行われ 未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリー のみを厳選しチェルチェレ水洗工場がチェリーの受け入れを 行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫 精度が高まり毎年安定した品質を目指しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをごさ希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　コスタリカの新豆が入荷しました。 今年のコスタリカはラ・リアです。 コスタリカ　タラスにあるラ・リア　マイクロミルは ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が2008年に 立ち上げたマイクロミルです。国際品評会受賞常連で 2018年までに4度のTOP10入りと実績は折り紙付き。 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらず 国際品評会で9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの 明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されま した。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは 常に心がけています ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中浅煎り】 　トゥンキは、ペルー南部のサンディア渓谷に生息する 幻の野鳥の名前に由来します。コーヒーはこのサンディア 渓谷のイナンバリという場所で収穫されました。ここは ボリビア国境付近、アンデス山脈を越えたアマゾン川の 源流域に位置する小さなコーヒー生産エリアです。切り 立った崖、険しい山と谷・森の合間に先住民のアイマラ族 が静かに暮らしています。 　首都リマから遠く離れ、車はおろかバイクも通れない 山道の先に点在する農家。近代化から取り残されたような サンディア渓谷は、実はペルーで最もポテンシャルの高い コーヒー産地として注目されています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

　【中煎り】 　カフェインレス（デカフェ）コーヒーです。 おいしいカフェインレスコーヒーを探していましたが ようやく納得のいくものが見つかりました。 カフェインレスとは、思えない透明感のあるきれいな味わいで、 焼き芋のような香ばしい風味があります。 カフェインが気になって、コーヒーを控えている方、 おいしいカフェインレスコーヒーを飲んだことのない方、 焼き芋のような風味のコーヒーを飲んでみたい方、 におすすめです！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中煎り】 　今年で１４年目になる「ロスナランホ」が入荷しました。 良質なコロンビアになかなか出会えなかったとき巡り会ったのがこの「ロスナランホ」。 アフリカ産のコーヒーに負けないくらいの力強い風味が１番の魅力ですが、キメの細かい厚みのある滑らかな舌触りも見逃すことができません。 　ロスナランホの生産地であるウイラ地域は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。その素晴らしい環境が液体に表れています。 　ロス･ナランホはスペイン語で、オレンジの樹の象徴です。 またこれは、ロス･ナランホ　サンアウグスチン協会加盟の９７の小規模生産者の希望を意味します。９７の生産者は共に働き、知識を共有し、互いに学び、改善することで良質なコーヒー生産に努めています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中煎り】 　フェリシダー農園は、非常に歴史の古い農園で 創業は1875年で、当時の苗床の様子は ＡＮＡＣＡＦＥ（グアテマラコーヒー協会）出版の著書 ＨＩＳＴＯＲＩＡ　ＤＥ　ＣＡＦＥ（コーヒーの歴史） にて掲載されています。 　フェリシダー農園は古都アンティグアのちょうど東に 位置しグアテマラ富士の愛称で親しまれている、アグア火山 を南正面に望む事が出来ます。 　アンティグアの気候的な特徴は、標高1500mの盆地で、 グアテマラにしては降水量が少ないことにあります。また 一般には標高の高い地域が、気温が低くなるとされますが、 アンティグアに関してはこれが逆説となり谷底に冷気が たまります。日中は高温、夜間は冷涼となりコーヒーには 絶好の気候となります。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　久しぶりにリントン地区のマンデリンです。 　産地独特のテロワールを色濃く醸し出すインドネシア スマトラ島北部のマンデリン。 　北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。その周辺の生産者から一軒一軒周り良質なパーチメントを厳選し買い付けました。その為、他のエリアのマンデリンと混ぜられることはありません。リントン地区ではあまりシェードツリーは植えられていませんが、 アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン（マメ科植物）を植え始めました。 　現在は地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り約５０軒の農家に配るプロジェクトを始めました。その中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農園もあり、これが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せています。３年、５年スパンでの取り組みとなりますが将来も良質なマンデリンを継続的に作るという大きな意志を実現するための小さな一歩を踏み出しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　ブラジルコーヒーの特徴はなんといってもチョコやナッツのような 香ばしい風味だと思います。 　近年ブラジルコーヒーでも特徴的な酸味、風味を持つコーヒー が増えてきましたが珈琲島では香ばしいブラジルを推していきます。 　この「シティオダトーレ」は焙煎も深めにしてロースト香による香ばしいさと ブラジルコーヒーの持つチョコのような香ばしいさの相乗効果で 「ザ・香ばしいコーヒー」担当です。それでいて苦味は抑えていて、 舌触りの滑らかなさも印象的です。 　シティオ・ダ・トーレ農園はブラジル　カルモデミナス地方 マンチケーラ地区に位置し、１１００～１３００mの高地に コーヒーが植えられています。 　２００３年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、 ４世代にわたる家族経営の中で新たな試みが始まりました。 伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧 な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出すという信念 のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを 行っています。乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き 詰められたパーチメントは日に何度も攪拌されます。栽培区画 ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれの ロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティー 情報を管理しています。またサステナビリティーの観点から、特に 人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって 更なる品質と生産性の向上に努めています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【深煎り】 当店１番の深煎り。 深煎りでも嫌な苦味や焦げ臭さがありません。 ビターチョコやカラメルのような 香ばしさがわかりやすいですが、 完熟チェリーのみから作られているからこその、 爽やかさと甘さがあります。 標高の高いところで栽培されたこともあり、 深煎りにしてもバランスや質感が 崩れることがなく飲みやすい深煎りです。 使用する豆は代わることがあります。 現在は「コスタリカ　ラ・リア」を使用。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中浅煎り】 当店の定番浅めのブレンド。 定番ブレンドは、シンプルで、誰にでも馴染みやすい味つくりを心がけています。 中南米産のコーヒーをブレンド。 軽めで、香ばしく、爽やかな後味は、モーニングコーヒーや軽めのコーヒーがお好きな人におすすめです。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 当店の定番深めのブレンド。 定番ブレンドは、シンプルで、誰にでも馴染みやすい味つくりを心がけています。 中南米産のコーヒーをブレンド。 ほどよい滑らかさと香ばしい風味は、少し濃い目でスッキリとした後味のコーヒーがお好きな人におすすめです。 エスプレッソにもGOOD！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 １番軽めでフルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。 　今回初めて販売するこのコーヒーはイルガチェフェ ゲデブ地区のウォルカにあるチェルチェレ水洗工場のロット になります。 　チェルチェレ水洗工場は、地域の小規模生産農家から運び 込まれたチェリーの生産処理を行っています。 　品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込 まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックが行われ 未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリー のみを厳選しチェルチェレ水洗工場がチェリーの受け入れを 行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫 精度が高まり毎年安定した品質を目指しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをごさ希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　コスタリカの新豆が入荷しました。 今年のコスタリカはラ・リアです。 コスタリカ　タラスにあるラ・リア　マイクロミルは ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が2008年に 立ち上げたマイクロミルです。国際品評会受賞常連で 2018年までに4度のTOP10入りと実績は折り紙付き。 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらず 国際品評会で9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの 明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されま した。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは 常に心がけています ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中浅煎り】 　トゥンキは、ペルー南部のサンディア渓谷に生息する 幻の野鳥の名前に由来します。コーヒーはこのサンディア 渓谷のイナンバリという場所で収穫されました。ここは ボリビア国境付近、アンデス山脈を越えたアマゾン川の 源流域に位置する小さなコーヒー生産エリアです。切り 立った崖、険しい山と谷・森の合間に先住民のアイマラ族 が静かに暮らしています。 　首都リマから遠く離れ、車はおろかバイクも通れない 山道の先に点在する農家。近代化から取り残されたような サンディア渓谷は、実はペルーで最もポテンシャルの高い コーヒー産地として注目されています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

　【中煎り】 　カフェインレス（デカフェ）コーヒーです。 おいしいカフェインレスコーヒーを探していましたが ようやく納得のいくものが見つかりました。 カフェインレスとは、思えない透明感のあるきれいな味わいで、 焼き芋のような香ばしい風味があります。 カフェインが気になって、コーヒーを控えている方、 おいしいカフェインレスコーヒーを飲んだことのない方、 焼き芋のような風味のコーヒーを飲んでみたい方、 におすすめです！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中煎り】 　今年で１４年目になる「ロスナランホ」が入荷しました。 良質なコロンビアになかなか出会えなかったとき巡り会ったのがこの「ロスナランホ」。 アフリカ産のコーヒーに負けないくらいの力強い風味が１番の魅力ですが、キメの細かい厚みのある滑らかな舌触りも見逃すことができません。 　ロスナランホの生産地であるウイラ地域は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。その素晴らしい環境が液体に表れています。 　ロス･ナランホはスペイン語で、オレンジの樹の象徴です。 またこれは、ロス･ナランホ　サンアウグスチン協会加盟の９７の小規模生産者の希望を意味します。９７の生産者は共に働き、知識を共有し、互いに学び、改善することで良質なコーヒー生産に努めています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中煎り】 　フェリシダー農園は、非常に歴史の古い農園で 創業は1875年で、当時の苗床の様子は ＡＮＡＣＡＦＥ（グアテマラコーヒー協会）出版の著書 ＨＩＳＴＯＲＩＡ　ＤＥ　ＣＡＦＥ（コーヒーの歴史） にて掲載されています。 　フェリシダー農園は古都アンティグアのちょうど東に 位置しグアテマラ富士の愛称で親しまれている、アグア火山 を南正面に望む事が出来ます。 　アンティグアの気候的な特徴は、標高1500mの盆地で、 グアテマラにしては降水量が少ないことにあります。また 一般には標高の高い地域が、気温が低くなるとされますが、 アンティグアに関してはこれが逆説となり谷底に冷気が たまります。日中は高温、夜間は冷涼となりコーヒーには 絶好の気候となります。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　久しぶりにリントン地区のマンデリンです。 　産地独特のテロワールを色濃く醸し出すインドネシア スマトラ島北部のマンデリン。 　北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。その周辺の生産者から一軒一軒周り良質なパーチメントを厳選し買い付けました。その為、他のエリアのマンデリンと混ぜられることはありません。リントン地区ではあまりシェードツリーは植えられていませんが、 アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン（マメ科植物）を植え始めました。 　現在は地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り約５０軒の農家に配るプロジェクトを始めました。その中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農園もあり、これが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せています。３年、５年スパンでの取り組みとなりますが将来も良質なマンデリンを継続的に作るという大きな意志を実現するための小さな一歩を踏み出しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 　ブラジルコーヒーの特徴はなんといってもチョコやナッツのような 香ばしい風味だと思います。 　近年ブラジルコーヒーでも特徴的な酸味、風味を持つコーヒー が増えてきましたが珈琲島では香ばしいブラジルを推していきます。 　この「シティオダトーレ」は焙煎も深めにしてロースト香による香ばしいさと ブラジルコーヒーの持つチョコのような香ばしいさの相乗効果で 「ザ・香ばしいコーヒー」担当です。それでいて苦味は抑えていて、 舌触りの滑らかなさも印象的です。 　シティオ・ダ・トーレ農園はブラジル　カルモデミナス地方 マンチケーラ地区に位置し、１１００～１３００mの高地に コーヒーが植えられています。 　２００３年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、 ４世代にわたる家族経営の中で新たな試みが始まりました。 伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧 な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出すという信念 のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを 行っています。乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き 詰められたパーチメントは日に何度も攪拌されます。栽培区画 ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれの ロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティー 情報を管理しています。またサステナビリティーの観点から、特に 人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって 更なる品質と生産性の向上に努めています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【深煎り】 当店１番の深煎り。 深煎りでも嫌な苦味や焦げ臭さがありません。 ビターチョコやカラメルのような 香ばしさがわかりやすいですが、 完熟チェリーのみから作られているからこその、 爽やかさと甘さがあります。 標高の高いところで栽培されたこともあり、 深煎りにしてもバランスや質感が 崩れることがなく飲みやすい深煎りです。 使用する豆は代わることがあります。 現在は「コスタリカ　ラ・リア」を使用。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中浅煎り】 当店の定番浅めのブレンド。 定番ブレンドは、シンプルで、誰にでも馴染みやすい味つくりを心がけています。 中南米産のコーヒーをブレンド。 軽めで、香ばしく、爽やかな後味は、モーニングコーヒーや軽めのコーヒーがお好きな人におすすめです。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中深煎り】 当店の定番深めのブレンド。 定番ブレンドは、シンプルで、誰にでも馴染みやすい味つくりを心がけています。 中南米産のコーヒーをブレンド。 ほどよい滑らかさと香ばしい風味は、少し濃い目でスッキリとした後味のコーヒーがお好きな人におすすめです。 エスプレッソにもGOOD！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 １番軽めでフルーティーなコーヒーです。 フローラルや紅茶のような香りと 桃のような爽やかさと甘い後味が特徴です。 　今回初めて販売するこのコーヒーはイルガチェフェ ゲデブ地区のウォルカにあるチェルチェレ水洗工場のロット になります。 　チェルチェレ水洗工場は、地域の小規模生産農家から運び 込まれたチェリーの生産処理を行っています。 　品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込 まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックが行われ 未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリー のみを厳選しチェルチェレ水洗工場がチェリーの受け入れを 行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫 精度が高まり毎年安定した品質を目指しています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをごさ希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【浅煎り】 　コスタリカの新豆が入荷しました。 今年のコスタリカはラ・リアです。 コスタリカ　タラスにあるラ・リア　マイクロミルは ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が2008年に 立ち上げたマイクロミルです。国際品評会受賞常連で 2018年までに4度のTOP10入りと実績は折り紙付き。 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらず 国際品評会で9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの 明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されま した。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは 常に心がけています ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

【中浅煎り】 　トゥンキは、ペルー南部のサンディア渓谷に生息する 幻の野鳥の名前に由来します。コーヒーはこのサンディア 渓谷のイナンバリという場所で収穫されました。ここは ボリビア国境付近、アンデス山脈を越えたアマゾン川の 源流域に位置する小さなコーヒー生産エリアです。切り 立った崖、険しい山と谷・森の合間に先住民のアイマラ族 が静かに暮らしています。 　首都リマから遠く離れ、車はおろかバイクも通れない 山道の先に点在する農家。近代化から取り残されたような サンディア渓谷は、実はペルーで最もポテンシャルの高い コーヒー産地として注目されています。 ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。

　【中煎り】 　カフェインレス（デカフェ）コーヒーです。 おいしいカフェインレスコーヒーを探していましたが ようやく納得のいくものが見つかりました。 カフェインレスとは、思えない透明感のあるきれいな味わいで、 焼き芋のような香ばしい風味があります。 カフェインが気になって、コーヒーを控えている方、 おいしいカフェインレスコーヒーを飲んだことのない方、 焼き芋のような風味のコーヒーを飲んでみたい方、 におすすめです！ ※【粉・中挽き】以外の粗さをご希望の方は備考欄にご記入ください。 　　当店の中挽きは少し粗めの９段階の７になります。